Isänpäivän leivonnaiset

Moi!

Olen joutunut pitämään tästä blogin kirjoittelusta aika pitkän tauon. Se johtuu siitä, että viimeisen puolen vuoden aikana on tapahtunut niin paljon kaikkea, etten yksinkertaisesti ole ehtinyt tänne kirjoittaa. Nyt aion kuitenkin herättää tämän blogin uudestaan henkiin! :D Ajattelin ottaa tavoitteeksi kirjoittaa tänne säännölliesti joka viikko. Pääsääntöisesti postaukset tulevat todennäköisesti ilmestymään viikonloppuisin, koska arkisin olen niin kiireinen.

Nyt on kuitenkin isänpäivä niin ajattelin tehdä postauken mun leipomista isänpäiväkakuista. :) Meillä on sellainen tapa, että vietetään isänpäivää koko perhe yhdessä. Lisäksi myös meidän Pappa eli isän isä sekä Mummu ja Vaari eli äidin vanhemmat tulevat meille isänpäivänä. Annetaan kaikille iseille pienet lahjat ja sitten nautitaan yhdessäolosta ja syödään herkkuja. :) 

Koska syöjiä oli siis tänä vuonnakin melko monta, tarvittiin kaksi kakkua. Mutta leipominenhan ei minua haittaa, päinvastoin! :D Leivoin ensimmäisen kakun jo torstaina, koska se on kuivakakku ja säilyy hyvin. Olen jopa sitä mieltä, että kuivakakku on parasta vasta muutaman päivän kuluttua leipomisesta, koska silloin kaikki maut ovat päässeet paremmin oikeuksiinsa. Alla on leipomani banaanikakun ohje.

Banaanikakku

Taikina:

150 g   huoneenlämpöistä margariinia
2.5 dl  sokeria
2         munaa
4 dl     vehnäjauhoja
2 tl      leivinjauhetta
2 tl      soodaa
1 tl      suolaa
2 tl      kanelia
1 tl      inkivääriä
1 tl      neilikkaa
3         (ylikypsää) banaania
korppujauhoja vuoan jauhottamiseen

Koristeet:

100 g sokerimassaa
punaista, keltaista ja vihreää elintarvikeväriä
tomusokeria

Tarvikkeet:

iso kuivakakkuvuoka
lehti-piparkakkumuotti
leivinpaperia

Kakun leipominen:

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita huolellisesti keskenään.
3. Murskaa banaanit haarukalla. Käytä mieluiten hieman ylikypsiä eli jo vähän tummaa väriä saaneita banaaneja.
4. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon edelleen hyvin vatkaten.
5. Kaada jauhoseos sekä murskatut banaanit vähitellen joukkoon ja kääntele varovasti sekaisin puuhaarukalla.
6. Kaada taikina jauhotettuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 50-60 minuuttia.

Vinkki! Voit ripotella taikinan sekaan myös tumman suklaan paloja, ne sopivat kakkuun erittäin hyvin! :)

Koristeiden valmistus:

1. Kauli sokerimassa noin 3 mm paksuiseksi levyksi tomusokerin päällä..
2. Värjää levy karamelliväreillä: tiputa pieni määrä väriä levylle hamastikulla ja levitä se sormella. Lisää vuorotellen eri syksyn värejä, jotta värit sekoittuvat mukavasti yhteen. 
3. Leikkaa levystä lehden muotoisia paloja muotilla. Asettele lehdet kovettumaan rypistetylle leivinpaperille, jolloin ne saavat elävät muodot.
4. Kiinnitä kovettuneet lehdet jäähtyneen kakun päälle tomusokeri-vesi-seoksella (noin 1 rkl vettä + noin 1 dl tomusokeria) juuri ennen tarjoilua. Viimeistele luomus ripottelemalla kakun päälle tomusokeria.

Tässä kuva minun syksyisestä isänpäiväkakustani. :)

Tässä vielä lähikuvaa koristeista. :)

Toinen kakku, jonka tein, oli perinteinen täytekakku. Leivoin sen yhdessä äidin kanssa perinteisellä reseptillä. Kakun väliin laitoimme kesällä pakastimeen laittamiamme marjoja ja koko komeuden koristelimme kermavaahdolla, tummalla suklaalla, persikoilla ja vadelmilla.:)

Isänpäivän täytekakku

Taikina:

6        munaa
3 dl    sokeria
2 dl    vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
2 tl     leivinjauhetta
korppujauhoja vuoan jauhottamiseen

Täyte:

5 dl    mansikoita
3 dl    mustikoita
2 dl    kermavaahtoa
2 tl     sokeria
1 dl    tuoremehua

Koristelu:

1 dl    vadelmia
2         persikkaa
pyöreitä tummasuklaalevyjä (Marabou)
2 dl     kuohukermaa
2tl       vaniljasokeria

Kakun valmistaminen:

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Tähän menee sähkövatkaimella noin 3 minuuttia.
4. Sekoita kuivat aineet vaahdon sekaan varovasti puuhaarukalla käännellen.
5. Kaada seos jauhotettuun vuokaan (halkaisija noin 30 cm) ja paista uunin keskitasolla noin 40-50 minuuttia.

Täytteen valmistaminen:

1. Mikäli käytät täytteen valmistamiseen pakastemarjoja, ota ne sulamaan huoneen lämpöön noin tuntia ennen täytteen valmistamista. Lisää marjojen joukkoon sokeri.ja murskaa ne haarukalla. Seoksen ei tarvitse olla tasaista, vaan sinne saa jäädä "sattumia".
2. Vatkaa kuohukerma.
3. Jaa kakku kolmeen osaan. Kostuta alin osa lusikoimalla sen päälle kevyt kerros tuoremehua. Levitä sitten kerros marjaseosta ja kermaa pohjan päälle. Nosta sitten kakun toinen osa pohjan päälle, kostuta se mehulla ja lisää loput täytteet. Nosta lopuksi kakun päälimmäinen kerros täytteen päälle.

Koristelu:

1. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kerman joukkoon vaniljasokeria, jotta se vatkautuisi paremmin.
2. Levitä kerma tasaisesti kakun päälle palettiveitsellä.
3. Koristele kakku tummalla suklaalla, persikoilla ja vadelmilla.

Vinkki!  Itse tein kakun tänään, mutta sen voi hyvin leipoa ja täyttää jo edellisenä päivänä. Koristelu kannattaa kuitenkin tehdä vasta juuri ennen tarjoilua.

Tässä kuvia täytekakusta, joka leivottiin. :)

Kakuista tuli oikein maukkaita ja isänpäivä sujui oikein leppoisissa tunnelmissa. Mitenkäs teidän isänpäivänne? Onko teillä jotain traditioita kyseiselle päivälle? Annatteko isälle lahjan tai leivotteko? :)

Hyvää isänpäivää vielä jokaiselle isälle!

Leipuriprinsessa