Isänpäivän leivonnaiset

Moi!

Olen joutunut pitämään tästä blogin kirjoittelusta aika pitkän tauon. Se johtuu siitä, että viimeisen puolen vuoden aikana on tapahtunut niin paljon kaikkea, etten yksinkertaisesti ole ehtinyt tänne kirjoittaa. Nyt aion kuitenkin herättää tämän blogin uudestaan henkiin! :D Ajattelin ottaa tavoitteeksi kirjoittaa tänne säännölliesti joka viikko. Pääsääntöisesti postaukset tulevat todennäköisesti ilmestymään viikonloppuisin, koska arkisin olen niin kiireinen.

Nyt on kuitenkin isänpäivä niin ajattelin tehdä postauken mun leipomista isänpäiväkakuista. :) Meillä on sellainen tapa, että vietetään isänpäivää koko perhe yhdessä. Lisäksi myös meidän Pappa eli isän isä sekä Mummu ja Vaari eli äidin vanhemmat tulevat meille isänpäivänä. Annetaan kaikille iseille pienet lahjat ja sitten nautitaan yhdessäolosta ja syödään herkkuja. :) 

Koska syöjiä oli siis tänä vuonnakin melko monta, tarvittiin kaksi kakkua. Mutta leipominenhan ei minua haittaa, päinvastoin! :D Leivoin ensimmäisen kakun jo torstaina, koska se on kuivakakku ja säilyy hyvin. Olen jopa sitä mieltä, että kuivakakku on parasta vasta muutaman päivän kuluttua leipomisesta, koska silloin kaikki maut ovat päässeet paremmin oikeuksiinsa. Alla on leipomani banaanikakun ohje.

Banaanikakku

Taikina:

150 g   huoneenlämpöistä margariinia
2.5 dl  sokeria
2         munaa
4 dl     vehnäjauhoja
2 tl      leivinjauhetta
2 tl      soodaa
1 tl      suolaa
2 tl      kanelia
1 tl      inkivääriä
1 tl      neilikkaa
3         (ylikypsää) banaania
korppujauhoja vuoan jauhottamiseen

Koristeet:

100 g sokerimassaa
punaista, keltaista ja vihreää elintarvikeväriä
tomusokeria

Tarvikkeet:

iso kuivakakkuvuoka
lehti-piparkakkumuotti
leivinpaperia

Kakun leipominen:

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita huolellisesti keskenään.
3. Murskaa banaanit haarukalla. Käytä mieluiten hieman ylikypsiä eli jo vähän tummaa väriä saaneita banaaneja.
4. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon edelleen hyvin vatkaten.
5. Kaada jauhoseos sekä murskatut banaanit vähitellen joukkoon ja kääntele varovasti sekaisin puuhaarukalla.
6. Kaada taikina jauhotettuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 50-60 minuuttia.

Vinkki! Voit ripotella taikinan sekaan myös tumman suklaan paloja, ne sopivat kakkuun erittäin hyvin! :)

Koristeiden valmistus:

1. Kauli sokerimassa noin 3 mm paksuiseksi levyksi tomusokerin päällä..
2. Värjää levy karamelliväreillä: tiputa pieni määrä väriä levylle hamastikulla ja levitä se sormella. Lisää vuorotellen eri syksyn värejä, jotta värit sekoittuvat mukavasti yhteen. 
3. Leikkaa levystä lehden muotoisia paloja muotilla. Asettele lehdet kovettumaan rypistetylle leivinpaperille, jolloin ne saavat elävät muodot.
4. Kiinnitä kovettuneet lehdet jäähtyneen kakun päälle tomusokeri-vesi-seoksella (noin 1 rkl vettä + noin 1 dl tomusokeria) juuri ennen tarjoilua. Viimeistele luomus ripottelemalla kakun päälle tomusokeria.

Tässä kuva minun syksyisestä isänpäiväkakustani. :)

Tässä vielä lähikuvaa koristeista. :)

Toinen kakku, jonka tein, oli perinteinen täytekakku. Leivoin sen yhdessä äidin kanssa perinteisellä reseptillä. Kakun väliin laitoimme kesällä pakastimeen laittamiamme marjoja ja koko komeuden koristelimme kermavaahdolla, tummalla suklaalla, persikoilla ja vadelmilla.:)

Isänpäivän täytekakku

Taikina:

6        munaa
3 dl    sokeria
2 dl    vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
2 tl     leivinjauhetta
korppujauhoja vuoan jauhottamiseen

Täyte:

5 dl    mansikoita
3 dl    mustikoita
2 dl    kermavaahtoa
2 tl     sokeria
1 dl    tuoremehua

Koristelu:

1 dl    vadelmia
2         persikkaa
pyöreitä tummasuklaalevyjä (Marabou)
2 dl     kuohukermaa
2tl       vaniljasokeria

Kakun valmistaminen:

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Tähän menee sähkövatkaimella noin 3 minuuttia.
4. Sekoita kuivat aineet vaahdon sekaan varovasti puuhaarukalla käännellen.
5. Kaada seos jauhotettuun vuokaan (halkaisija noin 30 cm) ja paista uunin keskitasolla noin 40-50 minuuttia.

Täytteen valmistaminen:

1. Mikäli käytät täytteen valmistamiseen pakastemarjoja, ota ne sulamaan huoneen lämpöön noin tuntia ennen täytteen valmistamista. Lisää marjojen joukkoon sokeri.ja murskaa ne haarukalla. Seoksen ei tarvitse olla tasaista, vaan sinne saa jäädä "sattumia".
2. Vatkaa kuohukerma.
3. Jaa kakku kolmeen osaan. Kostuta alin osa lusikoimalla sen päälle kevyt kerros tuoremehua. Levitä sitten kerros marjaseosta ja kermaa pohjan päälle. Nosta sitten kakun toinen osa pohjan päälle, kostuta se mehulla ja lisää loput täytteet. Nosta lopuksi kakun päälimmäinen kerros täytteen päälle.

Koristelu:

1. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kerman joukkoon vaniljasokeria, jotta se vatkautuisi paremmin.
2. Levitä kerma tasaisesti kakun päälle palettiveitsellä.
3. Koristele kakku tummalla suklaalla, persikoilla ja vadelmilla.

Vinkki!  Itse tein kakun tänään, mutta sen voi hyvin leipoa ja täyttää jo edellisenä päivänä. Koristelu kannattaa kuitenkin tehdä vasta juuri ennen tarjoilua.

Tässä kuvia täytekakusta, joka leivottiin. :)

Kakuista tuli oikein maukkaita ja isänpäivä sujui oikein leppoisissa tunnelmissa. Mitenkäs teidän isänpäivänne? Onko teillä jotain traditioita kyseiselle päivälle? Annatteko isälle lahjan tai leivotteko? :)

Hyvää isänpäivää vielä jokaiselle isälle!

Leipuriprinsessa 

Korvapuustit & Vaniljapullat

Heippa!

On kulunu aika pitkä aika siitä, ku viimeks kirjotin tänne. Se johtuu siit, et on ollu nii paljo kaikkee tekemistä... Oon kuitenki laittanu paljo ruokaa vaikken ookkaa tänne niitä postaillu. :D Nyt kummiski aion ryhdistäytyä ja olla vähä aktiivisempi tän blogin suhteen!

Eli siis tänään vietettiin mitalikahveja, kun mun veli voitti viime viikonloppuna salibandyssa sm-kultaa. :) Leivoin klassisia korvapuusteja ja vaniljapullia. Tein ne yhdestä ja samasta pullataikinasta, mikä on aika kätevää ja säästää aikaa. Ohjeen oon oppinu mun äitiltä. Se on niin helppo, että sitä ei voi failata, joten kaikki voi rohkeesti käyttää sitä! :) 

                                               Tässä kuvamateriaalia valmiista pullista. :)

Resepti: (noin 30 pullaa)

Pullataikina:

5 dl        maitoa

1            muna

2 dl        sokeria

1 rkl      kaardemummaa

1 tl        suolaa

2 ps       kuivahiivaa

n. 15 dl vehnäjauhoja

2 dl        sulaa margariinia tai voita

Täyte: Korvapuustit:

voita tai margariinia

sokeria

kanelia

Täyte: Vaniljapullat:

voita tai margariinia

vaniljasokeria

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi kattilassa tai mikrossa. Sekoita kuivahiivapussien sisältö muutamaan desilitraan vehnäjauhoja. Kaada jauhoseos lämpimän maidon joukkoon ja sekoita hyvin. (Voit luonnollisesti käyttää myös tuorehiivaa. Sitä ei tarvitse sekoittaa ennen maitoon laittamista jauhoihin vaan se vain murustetaan lämpimän maidon joukkoon. Itse tykkään vain käyttää kuivahiivaa, koska se säilyy paremmin kuin tuorehiiva. :) ) Lisää sitten joukkoon muna, sokeri, kaardemumma ja suola.

2. Lisää vehnäjauhoja vähitellen hyvin sekoittaen. Kun taikinasta alkaa tulla paksua, alusta sitä käsin vaivaten. (Voit tietysti tehdä tämän myös yleiskoneella.) Lisää sula margariini tai voi taikinan teon loppuvaiheessa.Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa hyvin kulhon reunoista.

3. Peitä taikina liinalla ja anna kohota noin puoli tuntia. Voit nopeuttaa kohoamista laittamalla taikinakulhon kuumaan veteen. Varo kuitenkin, ettei taikina kostu.

4. Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Kauli se ohueksi levyksi. Levitä taikinalevyn päälle voita tai margariinia ohueksi kerrokseksi. Sirottele sitten taikinan päälle joko sokeria ja kanelia (korvapuustit) tai vaniljasokeria (vaniljapullat). Kääri levy sitten pitkäksi rullaksi.

5. Mikäli teet korvapuusteja, leikkaa rullasta terävällä veitsellä vinottain paloja, joiden ohuempi puoli on leveydeltään noin 2 cm ja paksumpi puoli noin 5 cm. Aseta pullat pellille leivinpaperin päälle ohuempi puoli ylöspäin. Paina pullia keskeltä kevyesti ns "lyttyyn" sormella tai veitsellä.

Mikäli taas teet vaniljapullia, leikkaa pullapitko tasaiseksi, noin 3 cm:n paksuisiksi siivuiksi ja aseta ne pellille tai muffinivuokiin.

6. Voitele pullat kananmunalla pullasutia apuna käyttäen. Tällöin ne saavat paistuessa kauniin pinnan. Ripottele lopuksi päälle raesokeria. Paista pullia uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Pullista tuli hyviä ja kaikille vieraille maistu! :)

Toi pullataikina on sellane hyvä yleistaikina, mitä on helppo soveltaa. Korvapuustien ja vaniljapullien lisäks siitä voi tehä esim voipullia ja pullapitkoja. Siihen voi myös lisää esim rusinoita, jos tykkää. :) Joskus pienen kans äiti teki joskus tota pullataikinaa ja sitte saatiin muotoilla siit iha ite sellaset pullat ku haluttii. Se oli sillo tosi hauskaa! Mä tein esim joskus koirapullan. :D Koristelussa me käytettiin just rusinoita ja raesokeria, jota saa kaupoista myös värikkäänä. Esim sen mun koirapullan silmät oli rusinat. :)

Laittakaahan kommentteja, jos kokeilitte! Onnistuko? Ja muutenkin saa rohkeesti laittaa kommentteja tähän blogiin liittyen! Onko jollakin esim jotain kehittämisideoita? :)

Keväisin terveisin

Leipuriprinsessa XO

Kakkutikkarit

Heissan! :)

Ihanaa, kun on pääsiäisloma! <3 Vietettiinkin eilen pitkäperjantaita kavereitten kanssa. Pidettiin sellaset pienimuotoset nyyttärit, joihin mä leivoin vähän makeita naposteltavia. Tein kakkutikkareita, englanninkieliseltä nimeltään pop cakeja. :) Olin saanu niitten reseptin joskus kauan sitten mun pikkusiskon kaverilta, mutten ollu aikasemmin ikinä tehny niitä. 

Kakkutikkareiden resepti on tosi helppo, mutta huonona puolena niitten valmistuksesta täytyy mainita se, että niitten tekeminen o melko aikaavievää... Jos kuitenkin aikaa ja kärsivällisyyttä on, suosittelen lämpimästi kokeilemaan! Kakkutikkareista tuli kivannäköisiä ja kaverit ainaski tykkäs niist. :)

Tässä kuva parista kakkutikkarista. :)

Resepti: (noin 15 kakkutikkaria)

Kakku:

2,5 dl      sokeria

2,5 dl      vehnäjauhoja

2 tl          leivinjauhetta

1 tl          vaniljasokeria

3 rkl        tummaa kaakaojauhetta

150 g       voisulaa

2              munaa

1 dl          kiehuvaa vettä

Lisäksi:

100 g       tuorejuustoa

n. 1 dl     tomusokeria

Kuorrutus ja koristelu:

200 g       valkosuklaata

strösseleitä

Tarvitset myös:

grillitikkuja

1. Laita uuni lämpenemään 195 asteeseen. 

2. Valmista kakku: Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää munat ja voisula. Kaada             lopuksi joukkoon kiehuva vesi ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan. Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä hammastikulla: Työnnä hammastikku kakun keskelle ja vedä pois. Mikäli tikkuun ei ole jäänyt taikinaa, kakku on kypsä.

3. Valmista kakkutikkaritaikina: Murenna jäähtynyt kakku käsin kulhoon. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto ja sokeri. Kaavi tuorejuustoseos kakun murujen joukkoon, ja vaivaa taikina käsin tasaiseksi.

4. Muotoile kakkutikkarit: Muotoile taikinasta pieniä palloja. Työnnä pallot grillitikkuihin. Anna tikkareiden jähmettyä jääkaapissa noin tunti.

5. Kuorruta ja koristele kakkutikkarit: Sulata valkosuklaa ja dippaa kakkutikkarit siihen. Koristele strösseleillä. Anna kuorrutteen jähmettyä ja tarjoile! :)

Vinkki!

Kakkutikkareista voi helposti tehdä erimakuisia valmistamalla kakkutikkaritaikinan eri kakusta. Itse ajattelin vielä jonain päivänä kokeilla kakkutikkareiden valmistusta porkkanakakusta. Tällöin tosin vaihtaisin myös kuorrutteen: dippaisin kakkutikkarit valkosuklaan sijasta tuorejuustokreemiin. :)

Herkullisin terveisin
Leipuriprinsessa XO

Eka postaus ;)

Moikka! :)

Olen nuori amatöörikokki Etelä-Suomesta. Oon ollu kiinnostunu ruoanlaitosta jo pitkään, ja nyt päätin perustaa tän blogin, että voin jakaa luomuksiani myös muiden samanhenkisten ihmisten kanssa. :) Tykkään kaikesta ruoanlaitosta, ja blogini tuleekin sisältämään reseptejä sekä kuvia niin välipaloista, kuin alku- , pää- ja jälkiruoistakin. Eniten tykkään kuitenkin leipomisesta, mikä näkyy blogin nimestäkin. ^^

Kuten jo tän tekstin alussa mainitsin, niin olen täysin amatöörikokki. Mulla ei siis ole minkäänlaista koulutusta ruoanlaittoon elämänkoulun lisäks. :D Sen takia mun reseptit on tosi simppeleitä, eli ihan kuka vaan voi rohkeasti kokeilla niitä! :) Toivoisin kuitenkin, että kehittyisin ruoanlaitossa vähitellen, jotta saisin tehtyä entistä maukkaampia ja hienompia ruokia.

Mun mielestä ruoanlaitto on tosi hauskaa ja luovaa puuhaa. Se on myös sosiaalista ja moniulotteista. Sen vuoksi mun blogi ei sisällä pelkästään reseptejä, vaan myös erilaisia kirjoituksia ruokaan liittyen. Nää kirjotukset pohjautuu mun omiin mielipiteisiin ja kokemuksiin, eli niitä ei tule ymmärtää suorina totuuksina!

Toivottavasti tuutte tykkäämään mun blogista ja innostutte itsekin ruoanlaitosta (jos ette siis vielä ole sen hienoutta ymmärtäneet)! :D Tähän loppuun vielä aiheeseen liittyvä kuva, minkä napsasin eilen, kun leivottiin mun kaverin kanssa vaniljakuppikakkuja dumle-täytteellä ja suklaa-voikreemillä kuorrutettuina. ;)